Bulgursallad med limesås och grillad kyckling
Skriv ut
2 portioner
1, 5 dl bulgur
3 dl vatten
½ tsk salt
½ gul paprika
½ rödlök
200 g squash
6 st röda körsbärstomater
75 g valfri blandsallad
Limesås:
2 dl matlagningsyoghurt
saften från en halv lime + rivet skal
½ tsk paprikapulver
salt, peppar
2 st kycklingfiléer
grillkrydda alt. örtagårdskrydda
Gör så här:
Koka upp bulgur med vatten och salt i ca 10 minuter. Låt bulguren svalna.
Blanda alla ingredienser till limesåsen.
Krydda kycklingfielerna och stek dem i margarin tills de är väl genomstekta, ca 4-5 minuter på varje sida, tills de har fått en fin stekyta.
Under tiden skala rödlöken och skiva den tunt. Skär paprikan i bitar och dela squashen, skrapa ut mittendelen och skär i halvmånar. Dela körsbärstomaterna och skölj salladen.
Låt kycklingfiléerna kallna något och skär dem i sneda skivor.
Blanda alla grönsaker med bulguren och salladen, och lägg i en bra matlåda.
Lägg på kycklingbitarna ovanpå och häll upp limesåsen i en mindre burk vid sidan av.
Detta kan man absolut göra kvällen innan och sedan äta salladen som den är till lunch.
De flesta av oss vet innebörden av att läsa en bra bok, en sorts avkoppling.
Det finns böcker av alla de slags olika intressen människor kan tänkas vara intresserade av . Även jag tycker om att läsa böcker med ett visst innehåll, det ska ...
