Vegetarisk moussaka på squash
Skriv ut
2 portioner
1 stor squash
Tomatsås:
1 hackad gul lök
1 burk konserverade finhackade champinjoner (200g)
1 förpackning, 500 g, krossade tomater med smak av chili
1 dl röda linser
Salt och peppar
2 tsk dragon
Topping:
2 dl matlagninsyoghurt
2 dl riven ost
2 ägg
Skär squashen på längden i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg sedan skivorna i en avlångform, ca 20x25 cm, eller i en liten långpanna. Täck botten med hälften av squashskivorna och salta lätt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Fräs lök och champinjoner på svag värme i ca 5 min. Tillsätt tomatkross och linser. Smaksätt med salt, peppar och dragon. Låt såsen koka samman, ca 10 min. Täck sedan tomatsåsen över squashskivorna och lägg på resten av squashen.
Grädda moussakan i ugnen i ca 25 min. Rör under tiden samman yoghurt och ost. Tillsätt den uppvispade äggen. Tag ut formen och bred på toppinglagret. Grädda moussakan i ytterligare 15 min, eller tills toppingen har fått fin färg.
Denna rätt går utmärkt att värma i micron, och jag tycker att den bara ska serveras med en fräsch sallad.
Lycka till i köket!
De flesta av oss vet innebörden av att läsa en bra bok, en sorts avkoppling.
Det finns böcker av alla de slags olika intressen människor kan tänkas vara intresserade av . Även jag tycker om att läsa böcker med ett visst innehåll, det ska ...
