Försommarsallad med kräftstjärtar
Skriv ut
2 portioner
1 burk kräftstjärtar (á 360 g)
1 mogen mango
1 morot
½ lime
½ msk senap
1 dl gräddfil
1 tsk curry
Salt och peppar
150 g blandad sallad
1 dl cashewnötter
Bröd
Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och kärna ur mangon, och skär den sedan i mindre tärningar. Skala moroten och skär den i långa strimlor. Blanda samman kräftstjärtar, mango och morotsstrimlorna och krama över saften från limen. Rör runt. Blanda gräddfil med senap, curry, salt och peppar. Skölj salladen och lägg i en matlåda. På med kräftstjärtarna, mangon och moroten. Ringla över dressingen och strö över nötterna. Servera med ett gott bröd till. Detta är en härlig sallad som smakar bäst utomhus i solen. Fruktig smak från mangon gör att det känns som att sommaren snart är här. Smaklig måltid!
Semestern är slut och det vanliga arbetet började för min del igen igår. Fast någon bra start blev det nu inte.
Här kan ni nominera er själva, en kollega eller en tjej som ni känner. Ta ett foto på tjejen vid lastbilen och skriv lite kort om tjejen på bilden. Namn, Ort, Företag och allmänt om vad hon sysslar med. Jag behöver ha en adress och storlek också. Det är för att vi ger en top eller t-shirt till både den som nomineras och som nominerar.
