Försommarsallad med kräftstjärtar

Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och kärna ur mangon, och skär den sedan i mindre tärningar. Skala moroten och skär den i långa strimlor. Blanda samman kräftstjärtar, mango och morotsstrimlorna och krama över saften från limen. Rör runt. Blanda gräddfil med senap, curry, salt och peppar. Skölj salladen och lägg i en matlåda. På med kräftstjärtarna, mangon och moroten. Ringla över dressingen och strö över nötterna. Servera med ett gott bröd till. Detta är en härlig sallad som smakar bäst utomhus i solen. Fruktig smak från mangon gör att det känns som att sommaren snart är här. Smaklig måltid!